Viande maigre de boeuf, mouton, chèvre ou porc, volaille maigre, filet de poulet ou de dinde, gibier, oeufs, poisson frais et congelé, crustacés, crevettes, homard, langoustine, moules, huitres, poisson gras : saumon, maquereau, hareng, sprat, flétan. De façon modérée le poisson gras ; thon, turbot, truite. Poisson maigre : colin, sole, cabillaud, aiglefin, tilapia, bar, espadon, plie, pangasius, perche de victoria, loup de mer, limande, raie, merlan.
Viande grasse de boeuf, mouton, chèvre ou porc, volaille avec peau, anguille, poisson en boîte.
A déconseiller Produits de viande traités comme saucisses, fricadelles et certaines charcuteries, produits panés, poisson en sauces, poisson pané et frit, morceaux de cabillaud frits.